פיצה חציל

פיצה חציל🍆

מה צריך:
2 חצילים בינוניים
1 עגבנייה גדולה מגורדת דק
3 כפות שמן זית
1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (או צהובה)
2 שיני שום כתושות
⅓ כפית אורגנו
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
חופן עלי בזיליקום טרי
וכל תוספת שאוהבים

אופן ההכנה:
1. חותכים את החצילים לאורך, מניחים על משטח עם נייר סופג, מפזרים מלח ונותנים להם "לנוח" כחצי שעה, כדי להפטר מהמרירות
2. מנגבים את החצילים, מורחים היטב בשמן זית משני הצדדים, ומניחים בתבנית עם נייר אפייה
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך כ-20 דקות, עד שהחצילים משחימים ומתרככים
4. בקערית מגרדים דק בעזרת פומפייה את העגבנייה, מוסיפים מעט שמן זית, מלח, פלפל, אורגנו ושום כתוש, ומערבבים
5. מוציאים את התבנית מהתנור, מורחים על גבי כל חציל 1-2 כפיות מתערובת העגבניות. מפזרים מעל גבינה, מוסיפים תוספות אם רוצים
6. מחזירים לתנור ואופים כ-10 דקות נוספות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה
7. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל בזיליקום טרי (לא חובה), ומגישים חם