המנה שהתחפשה קבלו מתכון משעשע -פשטידת עכבישים

פשטידת עכבישים

מרכיבים:

2 שיני שום, קלופות וקצוצות

1 בצל, קלוף וקצוץ

500 גרם בשר בקר טחון

100 מ"ל יין אדום

10 גרם עשבי תיבול בנוסח פרובנס

עגבניות חתוכות מפחית (800 גר')

1 קוביית ציר בקר

100 גרם גבינת צ'דר טבעונית מגוררת

350 גרם פסטה מסוג ריגטוני

שמן זית כתית

מלח

פלפל שחור טחון

זיתים שחורים מגולענים

צבע מאכל אדום

הוראות הכנה:

מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את השום והבצל במשך 10 דקות.

מוסיפים את הבשר הטחון ומקפיצים תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה את צבעו.

מוסיפים את היין האדום ומגבירים את הלהבה.

כשהאלכוהול מתאדה, מוסיפים את עשבי התיבול, העגבניות וקוביית ציר הבקר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך שעה ורבע. מדי פעם מערבבים.

מרתיחים את פסטת הריגטוני במי מלח במשך 6 דקות ומסננים.

מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 18 ס"מ בנייר אפיה משומן.

ממלאים את התבנית בריגטוני ויוצקים מעל את רוטב הבולונז, לאט לאט, ומאפשרים לו לחדור לתוך הפסטה.

מכסים את כל המנה עם הצ'דר הטבעוני המגורר.

מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עם חום עליון ותחתון, במשך 10 דקות.

קישוט והגשה:

בעזרת צבע מאכל אדום וזיתים שחורים, יוצרים צורות של אישונים "מדממים" או עכבישים.