עוזיאלה: בית הקפה שהפך לבית של השכנים צפוי להתרחב בקרוב

בחודש הבא יחגוג אחד מבתי הקפה המדוברים ביותר ברמת גן, בית הקפה ׳עוזיאלה׳ שברחוב עוזיאל, יום הולדת שלוש למקום. שלוש השנים בהן קיים המקום נשזרים עם המציאות שאנחנו חיים בה בישראל. רגע לפני חגיגות יום הולדת שלוש, בית הקפה צפוי לקבל מתנה בדמות אח חדש שיצטרף למשפחה ויאפשר גם לתושבי גבעתיים (שגם ככה חוצים את הגבול לעוזיאלה), להנות גם הם מהחוויה שהמקום מציע, כשהסניף השני יפתח במתחם כורזין. 

אז איך הכל התחיל? קורין, אחת השותפות במקום מספרת לנו. ״עוזיאלה, כמקום, היה הרבה לפני שבית הקפה שלנו נפתח. הייתה פה סוג של מאפיה עם כמה כיסאות בחוץ. זו הייתה מאפיה ותיקה שפעלה במקום במשך שנים. לנו היה פרלמנט קבוע של כ-10 אנשים שהיינו יושבים בו מידי בוקר. כולנו עצמאיים וככה פתחנו את היום - עם קפה לפני שמתחילים את העבודה ואת ענייני היום יום״. 

״בין החברים בפרלמנט היה גם נועם, שעם השנים הפך לבן זוגי. כשהגענו לפרלמנט, כל אחד מאיתנו היה נשוי. אחרי כמה שנים כל אחד מאיתנו התגרש, הכרנו דרך הבנים שלמדו ביחד והוא הזמין אותי לעצב את ביתו לאחר שהתגרש. מאז הקשר בינינו התפתח ואחרי כחצי שנה ישבנו עם מוטי, הבעלים של המאפייה הוותיקה, והצענו לו הצעה שהוא סיפר לנו שהציעו לו 14 שנים קודם - להיכנס לעסק כלקוחות וכחברים. רצינו שכל אחד יתן את החלק שלו כדי שהמקום יתרומם. אני הייתי אמורה להיות אחראית על הצד העיצובי ושיפוץ המקום ונועם בא מהמקום של המספרים, בתור בעל עסק גדול ומצליח שיודע לטפל בכספים״.

״וכן, מוטי, הבעלים הקודם, הסכים להצעה״. היא מספרת בהתלהבות. ״עבור נועם ועבורי זו הייתה כניסה לעולם חדש של תחום המזון וההסעדה. באנו עם רעב גדול, אבל אחרי כחודשיים מוטי החליט שהוא רוצה לעזוב ונפרדו דרכנו. נועם ואני נשארנו שותפים במקום והחלטנו לצאת לשיפוץ המטורף שחלמנו עליו, שכלל גם טיפול בגינה של המקום. סיימנו את השיפוץ והתכוננו בהתרגשות לפתיחה החגיגית. ב-6.10 סיימנו את השיפוץ ובשבוע לאחר מכן תכננו את הפתיחה החגיגית בהשתתפות מאות אנשים שכבר אישרו הגעה. ואז הגיעה השבת השחורה וכמובן שהחגיגה נדחתה. בסופו של דבר, בהפוך על הפוך, המקום הפך להיות בית לתושבי השכונה והאזור. זו הייתה תקופה שאנשים כמעט ולא יצאו מהבתים, אז נתנו להם פתרון קרוב לבית ואכן תוך זמן קצר כולם כבר הכירו אותנו והגיעו״.

מאיפה הגיע השם עוזיאלה?

״עוזיאלה נמצא ברחוב עוזיאל, אבל גם הייתה חתולה ברחוב שטיפלנו בה וקראנו לה עוזיאלה והחלטנו ״להכניס אותה למקום״ - הקונספט של המקום מלא בחתולים. עוזיאלה, כדמות, היא אשת חתול ששותה את הקפה שלה בנחת. בבית הקפה יש אלמנטים של חתולים, של אמסטרדם ואווירה מאוד רגועה. התאמנו שולחנות לייעוד שונה, כך שכל מי שיגיע למקום ימצא את המקום שלו. יש שולחן שנחשב לשולחן הרומנטי ובו יושבים זוגות בדייט או זוגות שבאים ביחד. יש שולחן מנהלים שמשמש אותנו אבל גם את הלקוחות. יש לנו חצר מקורה ללא עישון - בבוקר ובשעות היום יש בה המון אנשים שעובדים מבית הקפה ובערב אנחנו סוגרים את החצר לאירועים פרטיים״.

מי שביקר במקום יודע שבעוזאילה מציעים תפריט אוכל ושתיה מגוון מאוד ואיכותי, עם אווירה נעימה - בדיוק מה שאנחנו מצפים מהקפה השכונתי שלנו, שבשעות הערב הופך להיות לא רק בית קפה. ״יש לנו תפריט עשיר ומלא בכל טוב, כשר חלבי כמובן. התמקדנו בדברים הכי טעימים שיש, בלי פלצנות. יש ארוחות בוקר מפנקות מאוד וניסינו לייצר מקום מאוד מזמין, כך שלא משנה עם מי אתם מגיעים, אם זו הפעם הראשונה שלכם או שאתם מהלקוחות הקבועים - תמיד תרגישו בבית. איך שמתיישבים במקום כבר מרגישים חלק ממנו״.  

אחד היתרונות בעוזיאלה הוא ההקפדה על איכות המזון והטריות. ״אנחנו מגדלים בגינה שלנו תבלינים וירקות״, מגלה לנו קורין. ״הכל אצלנו טרי ומוכן במקום. אין לנו דברים קנויים, אלא הכל מוכן כאן ומוגש הכי פרש שיכול להיות״. בלילה, הפוך המקום לבר והוא כולל בירות מהחבית וקוקטיילים שמוכנים במקום. האווירה במקום היא של מעבר לבר שכונתי - האווירה המיוחדת של היום ממשיכה גם ללילה והמקום נהיה בר מזמין ומהנה מאוד. 

מה התוכניות שלכם להמשך?

״בחודש הבא אנחנו נפתח את המקום החדש שלנו בכורזין. יש שם מקום שזממתי עליו כבר שנתיים וחיכיתי שיתקדם. בכורזין אין בתי קפה אמיתיים אלא רק מאפיות, וכמו שכולם אומרים לי שהיינו צריכים לעשות את השינוי המיוחל בעוזיאלה, כך גם אומרים לנו היום שאנחנו צריכים להביא את הטוב שעשינו פה לעוד מקום וכורזין זה מקום מצוין עבורנו. מבחינתנו הסניף בכורזין הוא רק ההתחלה והשמיים הם הגבול. אנחנו מאוד מתרגשים לקראת הפתיחה ומקווים ליצור עוד נקודת מפגש לתושבי האזור. בשם השם נעשה ונצליח!״.

קפה עוזיאלה - עוזיאל 114, רמת-גן